Конвекционные печи и пароконвектоматы

Конвекционные печи и пароконвектоматы - это ключевое тепловое оборудование для профессиональной кухни в заведениях общественного питания. Они предназначены для равномерной термообработки продуктов за счет циркуляции горячего воздуха с вентилятором. Особенно актуальны модели с паром, которые совмещают функции пароварки и духового шкафа.

Среди самых популярных запросов:
пароконвекционная печь профессиональная для ресторанов
электродуховка с конвекцией настольная - компактный вариант на 220 вольт
профессиональный духовой шкаф с пиролизом - автоматическая очистка
пароконвектомат с функцией копчения
паровая духовка или духовка на пару - для деликатной термообработки

Доступны модели с количеством уровней от 3 до 20 уровней, рассчитанные на 20 гастроемкостей. В зависимости от типа нагрева и парогенерации выделяют:
бойлерного типа - для высокой производительности (идеальны для ресторана)
инжекторного типа - более бюджетные решения для кафе, для школьной столовой, для детского сада

Для выпечки макаронс, круассанов, хлебобулочных изделий - важно выбирать модели с точной регулировкой температуры (до 400 градусов), равномерной подачей пара и качественной нержавейкой.

Мини варианты настольного типа - оптимальны для малого бизнеса. Есть даже комбинированная конвекционная печь, которая объединяет газовый и электрический нагрев. Все модели требуют подключения к сети 220В или трехфазной 380В.

Бренды, которым доверяют в мире HoReCa:
Unox, Rational, Tecnoeka, Retigo, MKN, Apach, Giorik, Custom Heat, Primax, Convotherm, Angelo Po, Tecnodom, Fagor, Hendi, Hurakan, Frosty, GGM Gastro.

Стоимость варьируется в зависимости от типа парогенерации (бойлер или инжектор), количества уровней, объема (например, 100 литров), материалов, бренда и дополнительных функций (копчение, пиролиз, сенсорное управление и т.д.). Итальянские и немецкие производители традиционно дороже из-за высокого качества сборки и надежности.