Конвекційні печі та пароконвектомати

Конвекційні печі та пароконвектомати - це ключове теплове обладнання для професійної кухні в закладах громадського харчування. Вони призначені для рівномірної термообробки продуктів за рахунок циркуляції гарячого повітря з вентилятором. Особливо актуальні моделі з парою, які поєднують функції пароварки та духової шафи.

Серед найпопулярніших запитів:
пароконвекційна піч професійна для ресторанів
електродуховка з конвекцією настільна - компактний варіант на 220 вольт
професійна духова шафа з піролізом - автоматичне очищення
пароконвектомат із функцією копчення
парова духовка або духовка на парі - для делікатного термооброблення

Доступні моделі з кількістю рівнів від 3 до 20 рівнів, розраховані на 20 гастроємностей. Залежно від типу нагріву і парогенерації виділяють:
бойлерного типу - для високої продуктивності (ідеальні для ресторану)
інжекторного типу - більш бюджетні рішення для кафе, для шкільної їдальні, для дитячого садка

Для випічки макаронів, круасанів, хлібобулочних виробів - важливо вибирати моделі з точним регулюванням температури (до 400 градусів), рівномірною подачею пари і якісною нержавіючою сталлю.

Міні варіанти настільного типу - оптимальні для малого бізнесу. Є навіть комбінована конвекційна піч, яка об'єднує газовий і електричний нагрів. Усі моделі потребують підключення до мережі 220В або трифазної 380В.

Бренди, яким довіряють у світі HoReCa:
Unox, Rational, Tecnoeka, Retigo, MKN, Apach, Giorik, Custom Heat, Primax, Convotherm, Angelo Po, Tecnodom, Fagor, Hendi, Hurakan, Frosty, GGM Gastro.

Вартість варіюється залежно від типу парогенерації (бойлер або інжектор), кількості рівнів, об'єму (наприклад, 100 літрів), матеріалів, бренду і додаткових функцій (копчення, піроліз, сенсорне управління тощо). Італійські та німецькі виробники традиційно дорожчі через високу якість збірки та надійність.