Шафу розстоєчну використовують для підготовки дріжджового тіста до процесу випікання. Це обладнання користується величезним попитом у спеціалізованих хлібопекарнях, міні-булочних, кондитерських, їдальнях, піцеріях, кафе, ресторанах та інших закладах громадського харчування. Він необхідний для створення оптимальних попередніх умов для випічки тіста.
Вистоювання здатне зменшити щільність тіста, а також сприяє збільшенню його об'єму, інколи в кілька разів. Під час формування заготовок через видалення бульбашок вуглекислого газу, збільшується щільність тіста, втрачається його пористість та еластичність. Вистоювання завдяки спеціально підібраному режиму температури і вологості повертає тісту колишні параметри і навіть покращує їх. У результаті готова продукція набуває м'якості та пишності, навіть якщо тісто раніше заморожувалося. Розстоєчна шафа складається з власне шафи, дверцят (металевих, скляних або комбінованих), огорожі з ванною, парозволожувача, а також пункту управління.
Дзвоніть, Доставка Новою Поштою в будь-яку точку України!
Покладений платіж. Гарантія Можлива покупка у кредит.
Наявність товару та актуальність ціни, з урахуванням коливання курсу, уточнюйте за вказаними телефонами.
Технічні характеристики:
- габарити: 970x740x900 мм,
- напруга 220 В,
- потужність 1.5 кВт,
- на 16 деко розміром 600x400 мм.
- Виробництво Garbin Італія.
Обладнання для магазинів, барів, ресторанів, фаст-фуду та закладів громадського харчування
