Расстоечная камера ELC–15 Inoxtech предназначена для вторичной ферментации заготовок из теста для хлебобулочных изделий перед выпечкой в печи.
Шкаф ELC – 15 ТМ Inoxtech оборудован воздушными трубчатыми нагревателями, расположенными в нижней части камеры, и парогенератором, расположенным между направляющими для противней. Вода в парогенератор поступает из накопительной емкости, расположенной в нижней части камеры, и наполняется вручную. Уровень воды автоматически поддерживается датчиком уровня.
Заданные пекарем температура и влажность поддерживаются автоматически. Корпус и двери шкафа изготовлены из нержавеющей стали марки 201. Благодаря подсветке внутри шкафа, через прозрачные двери и стены можно контролировать процесс подъема теста.
Поскольку время расстойки обычно несколько превышает время выпечки, шкаф рассчитан на загрузку большего числа противней чем можно загрузить в печь. Например, для конвекционной печи на 4 — 6 уровней, оптимальным вариантом будет расстоечная камера модель ELC – 15 ТМ Inoxtech на 12 – 15 уровней, в таком случае не будет простоя оборудования. Размер противней 600х400мм, в комплект не входят.
Звоните, Доставка Новой Почтой в любую точку Украины!
Наложеный платеж. Гарантия. Возможна покупка в кредит.
Наличие товара и актуальность цены, с учетом колебания курса, уточняйте по указанным телефонам.
Технические характеристики:
- Камера растоечная на 15 уровней под противень 600*400.
- Расстояние между уровнями 90мм.
- За счет направляющих может ставится противень поменьше, мин. 400*360 мм.
- температурный режим 0° до 60°,
- подсветка,
- противни в комплект не входят,
- не требует подключения к водопроводу.
- мощность 2,6/220 кВ,
- Габаритные размеры 500х770х1880мм,
- Вес 46 кг.
Оборудование для магазинов, баров, ресторанов, фаст-фуда и заведений общепита
