Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 – это отличный способ сохранить продукцию в первоначальном виде на долгий срок. Благодаря интенсивному замораживанию продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки способен заморозить мясные продукты, рыбные, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды без потери их целостности и полезных свойств. Такие агрегаты используются на разных видах предприятий, цехов, на кухне ресторанов или кафе.
Шкаф шоковой заморозки представляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавейки. Внутри расположены направляющие, на которых впоследствии будут располагаться гастроемкости с продукцией.
- Производительность 20 кг за 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 15 кг за 270 мин при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18°С.
- Поскольку этот процесс происходит в вышеупомянутом режиме, то при шоковой заморозке блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрокристаллов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду замораживания вес продукта, подвергающийся термическому воздействию, почти не теряется.
- Оборудование имеет пять уровней, каждый уровень соответствует размеру гастроемкости 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм.
- Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304.
- Температурный режим при котором работает шкаф шоковой заморозки –30/-40 °С.
- В середине оборудования есть мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро замораживается или охлаждается.
- Присутствует термощуп для контроля температуры внутри.
Звоните, Доставка Новой Почтой в любую точку Украины!
Наложеный платеж. Гарантия. Возможна покупка в кредит.
Наличие товара и актуальность цены, с учетом колебания курса, уточняйте по указанным телефонам.
Технические характеристики:
- Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 800/750/850
- Мощность, кВт: 1,2
- Хладагент: R290
- Напряжение, В: 220
- Производитель: Турция
- Вес: 103 кг
- Вес в упаковке: 113 кг
- Габаритные размеры в упаковке Д/Ш/В, мм: 860/840/1150
Оборудование для магазинов, баров, ресторанов, фаст-фуда и заведений общепита
